一碗餐蛋面 钠摄取量就超标

2017-1-1 16:06:09

选稿:赵春苑 来源:华人工商网

  

  每天早餐吃碗餐蛋面,好丰富?其实暗藏高盐危机。香港博爱医院注册营养师顾向慧表示,世界卫生组织建议成年人每日摄取2000毫克钠,即相等于五克盐。长期食高盐食物可致高血压,令中风及冠心病风险分别增加六成二及四成九。她指出,港人常用以增添炒菜味道的调味料如生抽(淡酱油)、鸡粉等都含高钠量,她建议改用天然香草调味,可大减钠质摄取量。

  钠主要来自盐、调味料、添加剂如硝酸盐及增味剂。顾向慧说,钠质主要透过肾脏平衡,令血压及体内水分均维持正常。但长期摄取高钠会令肾脏排钠功能不胜负荷,导致血压指数增加及水肿。当血压不稳,便会增加血管栓塞、中风及冠心病的机会。

  除了调味料,腌制及加工食物都是高钠食物,顾向慧举例说,一块午餐肉有540毫克钠,吃超过三块足以令整天钠量超标。来一碗餐蛋面,钠量可飙升至5050毫克。看似口味清淡的火腿通粉其实属「重口味」,一碗含900毫克钠;消夜「恩物」杯面,每个有1600毫克钠。

  顾向慧说,只要减少外出饮食或吃腌制食物,就可减低钠摄取量。正餐时以青菜配白饭,较炒饭、炒米更易控制钠量,并建议多用香料、陈皮、番茄、姜等天然调味料,代替食盐及生抽。她又指,曾有研究显示,只要将盐分摄取由每日10克减至5克,中风比率可下降两成三,心血管病风险亦降一成七。控制调味料用量,对健康大有帮助。

  图文来源:http://www.worldjournal.com/

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一碗餐蛋面 钠摄取量就超标

2017年1月1日 16:06 来源:华人工商网 选稿:赵春苑

  

  每天早餐吃碗餐蛋面,好丰富?其实暗藏高盐危机。香港博爱医院注册营养师顾向慧表示,世界卫生组织建议成年人每日摄取2000毫克钠,即相等于五克盐。长期食高盐食物可致高血压,令中风及冠心病风险分别增加六成二及四成九。她指出,港人常用以增添炒菜味道的调味料如生抽(淡酱油)、鸡粉等都含高钠量,她建议改用天然香草调味,可大减钠质摄取量。

  钠主要来自盐、调味料、添加剂如硝酸盐及增味剂。顾向慧说,钠质主要透过肾脏平衡,令血压及体内水分均维持正常。但长期摄取高钠会令肾脏排钠功能不胜负荷,导致血压指数增加及水肿。当血压不稳,便会增加血管栓塞、中风及冠心病的机会。

  除了调味料,腌制及加工食物都是高钠食物,顾向慧举例说,一块午餐肉有540毫克钠,吃超过三块足以令整天钠量超标。来一碗餐蛋面,钠量可飙升至5050毫克。看似口味清淡的火腿通粉其实属「重口味」,一碗含900毫克钠;消夜「恩物」杯面,每个有1600毫克钠。

  顾向慧说,只要减少外出饮食或吃腌制食物,就可减低钠摄取量。正餐时以青菜配白饭,较炒饭、炒米更易控制钠量,并建议多用香料、陈皮、番茄、姜等天然调味料,代替食盐及生抽。她又指,曾有研究显示,只要将盐分摄取由每日10克减至5克,中风比率可下降两成三,心血管病风险亦降一成七。控制调味料用量,对健康大有帮助。

  图文来源:http://www.worldjournal.com/